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Mar.
29th

Thu.,

LG21で自家製ヨーグルト by mangoxx [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが118万品

LG21で自家製ヨーグルト

材料 (800ml分)

牛乳: 800ml
LG21ドリンクタイプ: 20g

1本で3~5回出来るので経済的。

煮沸消毒した容器に40度に温めた牛乳を入れ、ドリンクを混ぜます。

タオルでくるみ、7時間程度保温します。寝る前に作っておけば翌朝には食べられる状態です。

出来上がったら冷蔵庫へ。若干固まって、さらにヨーグルトっぽくなります。

Dec.
28th

Wed.,

ミルクから作る、金色の甘ーいお酒のレシピ|ギズモード・ジャパン

牛乳: 2カップ (約480cc)
ウォッカ: 2カップ (約480cc) ※グラッパでも可
砂糖: 2カップ (約288g)
オレンジ: 2個 (皮付きのまま乱切り)
レモン: 1個 (皮付きのまま乱切り)

密閉できる大きな食品保存用のビン (作る量に合わせて選択) に材料すべてを入れてざっとかきまぜる。なんか美味しくなさそうに見えますが、結果を信じましょう。
ビンのふたを密閉して、冷暗所に10日間置いておく。1日1回かきまぜるか、ビンをゆすってまぜる。牛乳を冷蔵しないで10日間も…って不安になりますが、大丈夫です。
10日経ったら、水切りざるにチーズクロス (訳注:日本にはあまりありませんが、ガーゼやペーパータオルを2~3枚重ねて代用可のようです) を敷いたものを大きなボウルの上にのせ、そこにビンの中身を入れてこす。
果物や牛乳成分が固まったものがクロスでこし取られて、ボウルには黄味がかったミルキーな液体が出てくる。この状態で先のステップに行かずに飲んでしまう人もいるくらい、クリーミーで美味しい。ただしアルコール感も強く、かなり重い飲み物になる。
きなこし器にコーヒーのフィルター (大きいコーヒーメーカーなどで使うカップ状のものが良い) を敷く。 (僕らは最初一般的な三角のフィルターをビンの上にセットしてそこに液体を流し込もうとしたんですが、丈夫さが足りないし、ミルクの固体部分も通り抜けてきてしまいました。このプロセスでは液体をきれいな透明にする必要があるので、ぜひ大きいフィルターで。)
そんなわけで、大きいコーヒーフィルターを敷いたこし器を大きなビンかボウルの上に置いて、そこに液体を流し込んでこす。フィルターにはミルクの固体成分が詰まってくるので、何回か取り替える。こしてできた液体が透明でない場合、透明になるまで2~3回こす。

そして完成!

こうして金色に輝く美酒ができます。これは冷蔵しなくても半年までは持ちます。クリーミーでシトラス風味もあってデザートのようですが、でもしっかりお酒です。

バリエーションに関して言うと、個人的には砂糖を減らします。砂糖2カップでは甘すぎると感じました。バニラを入れる人もいます。オレンジとレモンがミルクの繊細な風味を邪魔していると感じる人は、オレンジもレモンも入れずに作ります。それでもこのお酒は透明な黄色になり、シトラス感だけがない、とても繊細でクリーミーなお酒になります。それから、オレンジとレモンの量を半分にする人もいます。デービッド・レイテさんのレシピでは、オレンジを入れずにレモンと削ったセミスウィートチョコレート (カカオ70パーセントのもの) 2オンス (約57g) を入れていました。これもやってみたいです。

7 notes

Dec.
24th

Sat.,

コカ・コーラ秘密のレシピ、お家へ帰る|ギズモード・ジャパン
こちら、コカ・コーラの門外不出の秘密のレシピを守るために新しく造られたスチール製の金庫のドア。なんと! アトランタにあるコカ・コーラ博物館の中に設置されたんです。
コカ・コーラの秘密のレシピといえば世界中で知ってる人は2人しかいないとか、いろんな事が言われていますが、1925年から、アトランタのSun Trust銀行の金庫で厳重に守られてきました。でも、コカ・コーラの最高経営責任者の「私たちの秘密のレシピが家に帰ってくる時が来た」という考えのもと、コカコーラ博物館の金庫に移されることになったんです。
もちろん中身は見えないけど…長年解き明かされていない秘密が、分厚い金庫のドアを隔てて、すぐ近くにあるなんて、コカ・コーラ好きにはたまらないかも!?

Dec.
12th

Mon.,

組み合わせBEST3を紹介しちゃいますよ。

うまい棒レギュラー15種類すべての組み合わせを試して、BEST3を決める企画が行われていました。そのパターンは全105種類にもなるそうで、審査にはイベントまるまるの時間がかかったようです。

第3位サラミ味×チーズ味

この組み合わせはお酒のおつまみにぴったり。味が非常に濃厚なるのですが、パクパクと、どんどんいけちゃう感じだそうです。確かにサラミやチーズっておつまみの定番ですよね。

第2位トンカツソース味×エビマヨネーズ味

意外な感じですよね。一口入れてみると最初はエビマヨ味が強いのですがだんだんトンカツソースの味が混ざってきて、じわじわと後味が聞いてきてクセになる味なんだそうです。まったく想像がつかない組み合わせだなぁ。

第1位コーンポタージュ味×チーズ味

甘さやクリーミーな味が混ざり合ってまるで高級料理を食べているような味になるそうです。うまい棒の定番中の定番の2つがくっつくと最強ってわけですな。

— うまい棒がところてんに!? 革命的おもちゃが発表されたイベント「うまい棒ザ★ナイト」のすべて(プレゼントもあるよ) |ギズモード・ジャパン

1 note

Dec.
9th

Fri.,

今回のお役立ち情報

達人流の衣

[材料] (1回分)

冷水
500ml

卵
1個

薄力粉
250ml

※ふるってから計測する。

[作り方]

冷やした卵を冷水に割り入れて、泡立つまでしっかりと混ぜる。
※先に卵を溶いてしまうと白身が混ざりきらず残ってしまう。
※泡は使わないので捨てる。

卵水250mlに対して、ふるった薄力粉250mlを3回くらいに分けて加え、さっくりと混ぜる。
※卵水と薄力粉は体積1:1で混ぜる。
※残った卵水は調整用に使う。
※8の字を描くように泡立て器で混ぜる。

ガッテン流天ぷらを揚げるときのコツ

フライパンを使う

油は鍋の底から2cmの量を入れる。
※これ以下だと、うまく揚がらないので油が減ってきたら随時足す。
※26cmのフライパンであればおよそ700ml。

水・薄力粉・卵は冷蔵庫で冷やしておく。

薄力粉はふるいにかける。

打ち粉(薄力粉)をしてから衣をつけて鍋に入れる。
※全体に薄くまぶす。余分な粉は落としてから、衣をつける。
シャバシャバした衣なので打ち粉をしないと素揚げになってしまう。

天ぷらを鍋に入れるときは、箸で強く握らない。
衣を破らないように、箸で重心を支えて、乗せるようなイメージで。
※箸の太さにかかわらず共通のコツ。

油の中に入れたら、衣が固まるまで触らない。
※およそ40秒から1分ほど

ひっくり返すときは、箸で握らずにたこ焼きの要領でくるりと転がすように返す。
※かぼちゃやさつまいも、れんこんなどを大きく切って揚げるときは別。

れんこんの天ぷら

[材料]

れんこん
人数分

※皮をむいて厚さ1.5㎝の輪切りに

衣液
適量

薄力粉
適量

[作り方]

輪切りにしたれんこんに、薄く薄力粉をまぶしてから、衣をつける。
※余分な薄力粉をはたいて落とす。
れんこんの穴に薄力粉がたまらないように気をつける。

箸でギュッと握らないように、そっと鍋へ入れる。
※揚げ油の温度は180℃。
※入れたあとは、衣が固まるまで40秒~1分ほど触らない。
※くっつかないように間を離すくらいはしてもよい。

焦げないように1分おきにひっくり返す。

5分揚げたら、バットに取り上げて、紙にくるんで保温する

余熱5~10分で完成。
※余熱5分はシャキシャキの歯ごたえ。
ホクホクが好きなら余熱10分で。

にんじんのかき揚げ

[材料] (2人分)

にんじん
20g

※細い千切りにする

※切ったら、なるべくすぐに揚げる

薄力粉
適量

衣液
50g

卵液
およそ55g

[作り方]

にんじんを千切りにしたら、すぐに薄力粉をまぶす。
※切ってから時間をおくと、水分が出てうまく揚がらない。
※少し時間がたってしまった場合はペーパーで水分を取り除く。

衣液を卵液で薄めたところに、1.を入れる。
※余分な薄力粉ははたいて落としてから衣をつける。

よく混ぜて、全体に衣液をつけたら穴あきおたまなどで余分な衣液を切って鍋へ入れる。
入れたら、すぐに箸で鍋全体に広げる。
※揚げ油の温度は200℃。
※広げたあとは、固まってくるまで触らない。

最初、大きい泡が出ているが、やがて細かい泡になるので、箸をクルクルと回してからめとるようにまとめる。
※油に入れてから30~40秒が目安。
※箸は速く動かして、一気にからめる。

えびの天ぷら

[材料] (2人分)

冷凍えび
人数分

※背わたをとり、尾の先を切る。

※腹の方に5~7か所ほど切れ目を入れておくと丸まらずに揚がる。

薄力粉
適量

衣液
適量

[作り方]

下処理をしたえびの尾を持ち、薄力粉が入ったボウルの中をくるりと1回転させ軽く薄力粉をまぶす。

尾を持って、衣液にひたして、手を前へ差し出すようにして鍋へ入れる。

2~3分ほどで出来上がり。
※えびの大きさに合わせて調整を。
※冷凍えびなので、しっかり加熱。
生食用のえびは短時間加熱でOK。

— 銀座・高級天ぷら技が我が家のものになる! : ためしてガッテン - NHK

1 note

Dec.
5th

Mon.,

「アルパカレー」をつくりたい - Pouch [ポーチ]
材料はごはん、レトルトカレー、のり、らっきょう。まずは皿にアルパカのボディとなるごはんをのせる。もっふもふした感じを出すため、ごはんはきっちり固めない。
つぎにアルパカの顔のパーツをつくる。鼻の土台はカレーにはかかせないらっきょうだ。らっきょうの上に鼻と口となるのりを切ってのせる。はさみでのりを細かく切るのは難しいが、全神経を集中してなんとか形にする。のりを丸く切って目をつくれば、顔のパーツはできあがりだ。
つくった顔のパーツをごはんにのせていく。最後に耳のらっきょうをのせれば、あとはカレーを流し込むだけ。できた!

19 notes

Oct.
19th

Wed.,

☆激ウマ☆やみつきハッシュドポテト by ☆みはす☆ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが107万品

材料 (11個分ぐらい)

じゃがいも: 2個
塩: 小さじ1/2
水 (水気が少ない時だけ): 大さじ1
揚げ油: 適量

3 notes

ザクザクもちもちハッシュポテト by ニーナ41 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが107万品

材料 (5cm 四方 x 4個分)

ジャガ芋: 2個分 (300g ほど)
塩: 小さじ 1/3~1/2 位 (お好みで
胡椒: お好みで

4 notes

Jul.
31st

Sun.,

適当な大きさに切った冷凍バナナを、フードプロセッサー(ミキサー)にかけるだけで出来上がりです。
はなまるマーケットでは牛乳、ハチミツ、バニラエッセンスも一緒にガガーっと混ぜていましたが、お好みでチョコレートシロップやメープルシロップ、ピーナッツバターを加えてもいいですね。
— 簡単バナナアイスの作り方|ライフハッカー [日本版]

Jul.
25th

Mon.,

[ハウツー] ぶきっちょさんでもできた! 「炊飯器でつくるチーズケーキ」が超おいしい | ライフ | マイコミジャーナル

炊飯器でつくる絶品チーズケーキ

材料(5合炊きの炊飯器で1台分)

クリームチーズ 200g
小麦粉大さじ3.5
卵 2個
砂糖 60g
生クリーム 200cc
レモン果汁大さじ1

つくり方

クリームチーズは室温に戻すか電子レンジで温めて、やわらかくしておく。これをボウルに入れ、ヘラでなめらかな状態に。
1のボウルに小麦粉と卵、砂糖、生クリームを入れて、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜる。最後にレモン果汁を入れてさらに混ぜる。
炊飯釜に2を入れ、炊飯器で炊飯! 1度の炊飯では完成しないことが多いので、炊飯を何度か繰り返す。表面に火が通り、竹串を斜めに刺し入れて、生地が付いてこなかったら焼き上がり。
冷めるまで置いてからひっくり返す。熱いうちにひっくり返すと生地がやわらかくて割れてしまうので注意。

404 notes

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